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小分子有机酸(甲酸钙)抑菌杀菌的特性

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小分子有机酸(甲酸钙)抑菌杀菌的特性

发布日期:2021-07-05 作者: 点击:

   养殖动物普通日粮中如用有机酸给动物提供能量、提供香味,则柠檬酸、乳酸可能是Z好的酸化剂(但是,成本太高了)。如果是用来酸化饲料、降低饲料的缓冲值、抑制/杀灭病原微生物,柠檬酸、乳酸的作用远远弱于甲酸、丙酸。为什么?
       请听详解:
       有机酸(甲酸钙)的酸性来自于H+离子。有机酸酸性强弱取决于所提供的H+数量。一元酸每分子可以解离出一个H+离子,二元酸理论上可以解离两个H+离子,三元酸理论上可以解离三个H+离子。但是,二级解离的比例是一级解离的百分之几,三级解离是二级解离的百分之几。而且发生二级、三级解离时的环境pH值要比较高。所以,二元、三元酸在动物肠道内也只能提供1个或者稍微多些H+。因此,在同样重量的情况下,分子量越小的有机酸(如甲酸),提供的H+数就越多,其酸性也越强。因此,从降低饲料pH值(实际上是降低饲料缓冲值)上来说,甲酸的效果要明显优于柠檬酸、乳酸。


       使用有机酸还有另一个目的,就是抑菌和杀菌。有机酸的抑/杀菌有两个作用方式,一是通过降低细菌环境pH值来实现,因为大多数病原微生物(如弯曲杆菌、产气荚膜梭菌、大肠杆菌)不能耐受低于4.5的环境pH值。但是这一作用模式不能在动物的肠道内实现,因为如果把肠道内pH值降到这个水平会对消化酶功能不利。另一个作用方式是非解离的有机酸作为一个完整的分子,通过自由扩散方式进入细菌细胞内,然后解离出羧(suo)基离子和H+离子。羧基离子有抑制DNA复制、抑制蛋白合成和破坏细菌细胞膜的功能,从而抑制细菌产生下一代;而解离出的H+则降低细菌细胞内pH值。细菌必须把多余的H+通过Na-H+-ATP(三磷酸腺苷)泵泵出膜外(主动运输),而这是一个耗能过程。所以细菌消耗能量把H+排出,而失去活性,不能产毒、不能附着。从这个机理上,我们可以看出,有机酸抑ꩲ/杀菌能力取决于有多少有机酸能以分子的形式进入细菌细胞内。要注意的是,有机酸过膜是自由扩散过程。

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       因此进入细菌的有机酸的多少完全取决于:

      1. 原子核式(量)的长宽;2.里外原子核式氧浓度差;       原子核越大,所要排开膜上的脂质双重的办公空间就越大,也就越累走进。反过来,原子核越小,则越方便走进。别的领域,原子核量越大,一样的体重的巧妙物物酸含有的原子核数量就愈少,室屋内的渗透压差也就越小,则走进细茵内的数量也愈少。反过来,原子核量越小,细茵室屋内巧妙物物酸原子核渗透压差越大,巧妙物物酸就走进得越快,因而杀菌的工作能力也就越强。试验(澳大利亚)单单从表面,甲酸的Z低抗菌渗透压应该是柠檬百香果酸、乳酸的1/4。

       根据国内外的研究经验,饲料中要添加1-2%的乳酸或者柠檬酸才能有明显效果,而甲酸的需要量则为0.6%(侯永清、呙于明博士的综述)。从这也可以看出,乳酸和柠檬酸类的大分子有机酸的作用要弱于甲酸。当然,纯甲酸也不会好,因为刺激性较大,有机酸盐(如饲料级甲酸钙)的效果要好些。


本文网址:http://czsairui.com/news/1062.html

关键词:二甲酸钾,饲料级甲酸钙,饲料酸化剂

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